المقادير:

1 - الباميه متوسطه الحجم -
واحد كيلو-
2 - اللحمه نصف كيلو رأس
عصفور -
3 - طماطم حمراء واحد كبلو-
4 - رأس توم كامل -
5 - ملعقه طعام كزبره ناشفه(
بودره ) -
6 - سمنه للقلي .


الطريقة:

الباميه :
نقوم ... المزيد

المقادير:

2 كاس دقيق ابيض
3ملاعق كبيرة سكر
2ملعقة خميرة فورية
2كاس ماء
ملعقة صغير ملح
الحشوة
2طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة
جبنة مالحة مقطعة مكعبات
2ملعقة زعتر
2ملعقة سماق ان وجد
4 ملاعق زيت زيتون ... المزيد

مقادير خل الارز:

ـ لتر خل ابيض.

ـ 400 جرام سكر.

ـ 200 جرام ملح. مقادير الأرز:

ـ كوبان أرز ـ كوبان ماء ـ 4 ملاعق كبيرة خل أرز طريقة الاعداد:

1 ـ يغسل الأرز عدة مرات حتى تصبح المياه صافية. يوضع في مصفاة ويترك حوالي ساعة حتى نتخلص من الماء ... المزيد

القواعد العامة للتحضير

1 ـ القاعدة الأولى لتحضير معظم اطباق الـ "كين ـ وا"، سواء كسلطة او شوربة، او كطبق رئيسي او ثانوي او طاجن او طبق محلى لإفطار صباحي، هي: ضرورة نقع البذور لدقائق على الأقل، للتخلص من المادة الصمغية التي تغلفها، التي قد تخلف القليل من المرارة، وغسلها بعدها بعناية، على ... المزيد

المقادير:

2 كوبين أرز ( مصري أو استرالي )

1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)

1 حبة كبيرة بصل، ارباع

8 حبة هيل ، مجروش

4-6 فصوص مستكة

4 ملعقة صغيرة ملح

2 حبة ورق غار (لوري)

2 عود قرفة (دارسين)
المزيد